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Cuisse de canard aux légumes, sauce aux myrtilles
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
- 50 g d'oignon coupé en deux
- 140 g de carotte dont 60 g coupée en morceaux et 80 g coupée en biseau
- 50 g de branche de céleri en morceaux
- 20 g d'huile d'olive et 2-3 c. à soupe
- 4 cuisses de canard (environ 200 g chacune) (voir "Conseil(s)")
- 1 feuille de laurier déshydratée
- ½ c. à café de sel et un peu pour les légumes
- 500 g d'eau environ (voir "Conseil(s)")
- 200 g de myrtilles
- 35 g de sucre roux
- 25 g de beurre en morceaux
- 80 g d'oignon rouge en rondelles (1-2 mm)
- 200 g de chair de potiron en cubes (2 cm)
- poivre noir moulu
- 60 g de vinaigre balsamique
- mélange de graines germées pour la finition
- Infos nut.
- par 1 portion
- Calories
- 510.8 kcal / 2137.8 kJ
- Protides
- 20 g
- Lipides
- 37 g
- Glucides
- 22.5 g
- Fibre
- 7.1 g
- Graisses saturées
- 10.5 g
- Sodium
- 341.5 mg
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