Gougère puffs with salmon mousse

Gougère puffs with salmon mousse

4.9 15 évaluation

Prép. 25min

Total 25h 35min

20 pieces

Ingrédients

Salmon mousse

fresh boneless salmon fillet skinless and cut into pieces (4 cm)
150 g
butter
20 g
hot smoked salmon broken into pieces
150 g
pouring (whipping) cream
200 g
fresh dill leaves only
1 sprig
pickled capers drained
1 tbsp
lemon juice
1 tsp
ground white pepper
1 - 2 pinches
gelatine powder
1 tsp
boiling water
1 - 2 tbsp

Gougère puffs

Gruyère cheese or Swiss cheese, rind removed and cut into cubes (3 cm)
80 g
water
150 g
sea salt
½ tsp
chilli powder
1 pinch
butter
80 g
plain flour
120 g
eggs
3
fresh chives or fresh dill, finely chopped, for garnishing

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 piece

Sodium 224.2 mg

Protides 7.2 g

Calories 611 kJ / 145 kcal

Lipides 11 g

Fibre 0.3 g

Graisses saturées 6.2 g

Glucides 4.7 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Festive Flavour 105 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Beetroot and tequila cured salmon

24h 20min

Chicken and port pâté

1h 30min

Cheese soufflés

30min

Gougères

55min

Beef tapenade crostini

1h 40min

Smoked trout pâté

3h 15min

Lamb cutlets with spinach and pea purée

40min

Vadouvan spiced mini rolls

2h 30min

Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)

25h 15min

Tiraccino

1h 5min

White bean purée and anchovy on crostini

45min

Pork and chicken terrine

3h 20min