Steamed saffron sponge with burnt mandarin custard

4.5 2 évaluation

Prép. 15min

Total 1h 30min

6 portions

Ingrédients

Burnt mandarin custard

mandarins 3 unpeeled and cut into halves
5
milk
300 g
thickened cream
150 g
cornflour
10 g
egg yolks
4
vanilla pod cut into halves, lengthways
1
sugar plus an extra 3 tbsp
60 g
water
3 tbsp
orange liqueur
2 tbsp
saffron threads
1 pinch

Saffron sponge

raw sugar
80 g
unsalted butter softened and cut into pieces
100 g
eggs
2
sour cream
50 g
apricot jam
30 g
saffron threads
1 pinch
self-raising flour
100 g
ground cinnamon
½ tsp
bicarbonate of soda
½ tsp
sea salt
2 pinches
ground black pepper
1 pinch
water
600 g
micro herbs to serve (optional)

Niveau

facile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 425.8 mg

Protides 8.5 g

Calories 2190.6 kJ / 523.6 kcal

Lipides 30.7 g

Fibre 1.1 g

Graisses saturées 17.8 g

Glucides 54.2 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Thermomix® Everyday - Winter 2025 sneak peek 11 Recettes
Australie et Nouvelle-Zélande

Tu pourrais aussi aimer...

Plum brioche buns

2h 30min

HongKong Style Soy Braised Chicken

Pas d’évaluation

Pork fillet with paprika cream sauce and linguine

1h 20min

Pear and ginger paste

26h 25min

Burnt mandarin bavarois with mandarin syrup

24h 30min

French onion soup (Soupe à l’oignon)

1h

Taiwanese traditional Pork floss

1h 40min

No-cook jam

24h 15min

Gin and juniper berry marmalade

1h 30min

White Bean, Tasmanian truffle and chive soup (Paul Foreman)

15min

Fancy smoked salmon and dill cream muffin

45min

Honey ice cream

17h 45min