Lasagne bolognaise aux épinards

4.5 2 évaluations

Prép. 40min

Total 3h

8 portions

Ingrédients

200 g de parmesan en morceaux (2-3 cm)

Les lasagnes

300 g de farine T00
70 g de pousses d'épinard frais
2 œufs
10 g d'huile d'olive

La sauce bolognaise

120 g de bacon, tout type en dés

120 g de jambon cru, en dés
80 g de céleri-branche en morceaux (2-3 cm)
80 - 100 g de carottes en morceaux (2 cm)
150 - 180 g d'oignons coupés en deux
25 g d'huile d'olive
25 g de beurre
400 g de viande hachée, porc et bœuf
70 g de vin blanc, sec

70 g de vin rouge
250 g de tomates concassées en conserve
70 g d'eau
1 feuille de laurier, sèche
30 g de concentré de tomates
1 c. à café de sel

La béchamel et les finitions

500 g de lait
40 g de beurre et un peu plus pour graisser
50 g de farine de blé
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre noir, moulu
2 pincées de noix de muscade, fraîchement moulue (optionnel)
eau pour cuisiner
1 c. à soupe d'huile d'olive et un peu plus pour graisser

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 portion

Sodium 994 mg

Protides 29 g

Calories 2664 kJ / 637 kcal

Lipides 39 g

Fibre 2.5 g

Graisses saturées 16 g

Glucides 45 g

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