Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises

3.0 3 évaluations

Prép. 35min

Total 6h 10min

12 morceaux

Ingrédients

La ganache chocolat blanc

150 g de chocolat blanc en morceaux
250 g de crème liquide, 30-40% m.g.

La garniture à la framboise

300 g de framboises

300 g de framboises surgelées
30 g de sucre en poudre

Le craquelin

80 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
70 g de sucre roux
80 g de farine de blé

La pâte à choux

250 g d'eau
90 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
10 g de sucre en poudre
½ c. à café de sel
150 g de farine de blé
4 œufs
250 g de mascarpone

Le dressage

de sucre glace (optionnel)

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 morceau/part

Sodium 219.5 mg

Protides 6.8 g

Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal

Lipides 32.2 g

Fibre 2.2 g

Graisses saturées 19.1 g

Glucides 35.6 g

Tu aimes ce que tu vois?

Cette recette et plus de 100 000 autres t'attendent !

Inscrive-toi à notre essai gratuit de 30 jours et découvre le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recettes
Benelux

Tu pourrais aussi aimer...

Croquettes de crevettes

Pas d’évaluation

Crêpes

1h 15min

Crème pâtissière Mode Sauce

15min

Crêpes

1h 15min

Citronnade

5min

Caramel liquide

25min

Lemon curd

20min

Galette des Rois à la frangipane

50min

Gâteaux au chocolat et à la pistache

30min

Cookies macadamia-chocolat

35min

Cake framboise-pistache

4h 35min

Tiramisu aux spéculoos et aux raisins

1h