Cous cous con ragù di agnello e verdure

Cous cous con ragù di agnello e verdure

4.5 13 valutazione

Prep. 40min

Totale 1h 35min

6 porzioni

Ingredienti

500 g di pomodori a metà
100 g di cipolle a metà
400 g di polpa di agnello a bocconcini (3 cm)
2 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
3 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 bustine di zafferano
70 g di olio di oliva
20 g di burro
850 g di acqua
150 g di carote pelate e a pezzi grossi (3 cm)
150 g di zucchine a pezzi grossi (3 cm)
150 g di rape bianche a pezzi grossi (3 cm)
150 g di polpa di zucca a pezzi grossi (3 cm)
350 g di cous-cous a grana media

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 23 g

Calorie 1961 kJ / 469 kcal

Grassi 20 g

Carboidrati 51 g

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