Pasta choux e crema pasticcera (senza glutine)

Name: Pasta choux e crema pasticcera (senza glutine)
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 24 pezzi
Ingredients: 500 g di latte intero; 70 g di zucchero di canna; 50 g di amido di mais (maizena); 2 uova; 2 tuorli; 1 stecca di vaniglia; 80 g di farina di riso; 70 g di amido di mais (maizena); 250 g acqua; 80 g di burro; 1 pizzico di sale; 20 g zucchero; 5 uova

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Prep. 30min

Totale 3h 5min

24 pezzi

Ingredienti

Crema pasticcera

500 g di latte intero
70 g di zucchero di canna
50 g di amido di mais (maizena) consentito da prontuario
2 uova
2 tuorli
1 stecca di vaniglia i semini

1 cucchiaino raso di estratto di vaniglia naturale