Quenelles nature sauce nantua

Quenelles nature sauce nantua

3.6 131 valutazioni

Prep. 40min

Totale 3h 40min

8 portions

Ingredienti

Les quenelles nature

150 g d'eau
150 g de lait
70 g de beurre coupé en morceaux
1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
200 g de farine de blé
4 œufs

La sauce nantua

16 écrevisses fraîches et crues
60 g d'échalotes coupées en deux
1 branche de cerfeuil frais
50 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g de cognac
20 g de farine de blé
2 c. à café de concentré de tomate
900 g d'eau
200 g de crème liquide 35% m.g.
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 11 g

Calorie 1472 kJ / 352 kcal

Grassi 24.8 g

Carboidrati 21.4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi N°3 Inspiration 12 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Sorbet pomme verte et calvados

12h

Couronnes des Rois aux fruits confits

17h

Galette briochée aux pralines roses

7h 25min

Mendiants au chocolat

30min

Bûche de Noël à la crème de marrons

1h 45min

Sauce hollandaise sans œuf

10min

Tarte à la praline

3h 20min

Tuiles aux amandes

25min

Glace menthe-chocolat

12h

Brioche roulée comme une galette des Rois

3h 50min

Pannacotta au lemon curd

1h 45min

Riz au lait au coulis de framboises

50min