Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten

Name: Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 150 g Tomaten; 50 g Zitronengras, frisch; 15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel; 8 Kaffir-Limettenblätter, frisch; 100 g Thai-Chili-Sauce; 2 Würfel Fischbrühe (für je 0,5 l); 1000 g Wasser; 250 g Fischfilets; 120 g Austernpilze; 20 g Palmzucker; 100 g Venusmuscheln; 250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält; 20 g Fischsauce; 20 g Limettensaft; 3 Frühlingszwiebeln; 3 Stängel Koriander

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 30min

Porzioni 4 Portionen

Ingredienti

100 g Schalotten halbiert
2 Knoblauchzehen
150 g Tomaten geviertelt
50 g Zitronengras, frisch in Stücken (1 cm)
15 g Galgant (Thai-Ingwer), frische Wurzel frisch, in dünnen Scheiben
8 Kaffir-Limettenblätter, frisch frisch, ein- aber nicht durchgerissen
100 g Thai-Chili-Sauce und etwas mehr
2 Würfel Fischbrühe (für je 0,5 l)
1000 g Wasser
250 g Fischfilets (z.B. Red Snapper, Dorade, Seeteufel, Seebarsch), in mundgerechten Stücken
120 g Austernpilze
20 g Palmzucker
100 g Venusmuscheln frisch, gut gereinigt
250 g Garnelen, roh, mittelgroß, geschält
20 g Fischsauce
20 g Limettensaft
3 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
3 Stängel Koriander abgezupft

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 231 kcal / 968 kJ
Proteine: 30 g
Grassi: 3 g
Carboidrati: 19 g
Fibre: 3.9 g