Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

Warmer Spargelsalat mit gebeiztem Lachs und Sternanis

4.6 10 valutazioni

Prep. 1h

Totale 50h

4 Portionen

Ingredienti

Gebeizter Lachs

brauner Zucker
20 g
Sternanis
20 g
Fenchelsamen
10 g
Meersalz
40 g
Limettensaft
30 g
Olivenöl und etwas mehr zum Braten
120 g
frische Lachsfilets mit Haut, ohne Gräten
1000 g

Warmer Spargelsalat

Wasser
400 g
grüner Spargel unteres Drittel geschält
500 g
rote Zwiebeln geachtelt
2
weißer Portwein
20 g
Estragonessig
20 g
Salz
¼ TL
Zucker
½ TL
Muskat
2 Prisen
Olivenöl
20 g
Walnussöl
15 g
Rapsöl
15 g
Petersilie (opzionale) in Streifen
1 Bund

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 49 g

Calorie 2123 kJ / 508 kcal

Grassi 32 g

Fibre 2.4 g

Carboidrati 5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Pirates Cooking 63 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Dorade in Salzkruste mit Olivenreis

35min

Lachs mit Fenchel-Apfel-Salat

1h

Jakobsmuscheln auf Rucola-Orangen-Salat

1h 20min

Wolfsbarschröllchen mit Orangensauce

1h

Currycremesuppe mit Spargel und Krabben

35min

Marinierter Lachs mit Buchweizen-Blinis und Zitronen-Dill-Creme

8h

Reh-Dumplings mit Pak Choi

1h

Scharfe Thai-Suppe mit Meeresfrüchten

30min

Kaffee-Sabayon

10min

Klare Steinpilzsuppe

30min

Kalbsfilet mit Antipasti-Gemüse

1h

Lachscreme mit Endiviensalat

2h