Versioni compatibili
DECEMBRE Bouillon d'oignon et foie gras vapeur - Nicolas Gautier
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 300 g d'oignons, coupés en deux
-
500
g de bouillon de volaille
o 500 g d'eau et ½ cube de bouillon de volaille - ½ c. à café de gros sel
- ½ c. à café de cumin en poudre
- 4 escalopes de foie gras de canard cru (1 à 2 cm d'épaisseur env.)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 2 feuilles de blettes
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 1109 kJ / 268 kcal
- Proteine
- 4.3 g
- Carboidrati
- 5.3 g
- Grassi
- 25.3 g
- Fibre
- 1.3 g
Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!
Registrati gratis
Ulteriori informazioni
Nelle collection
Ricette alternative
Chawanmushi (Crème japonaise aux œufs)
35 Min
Gaspacho, cabillaud et jambon cru
20 min
Chutney à la cerise
50 menit
Œuf en robe verte, topinambour et sabayon acidulé (Zone 8)
1 Std. 45 Min
Ris d'agneau à la zamorana
50 menit
OCTOBRE Gâteau de foie blond de Bresse et écrevisse - Eric Robert
2j
Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais
1j 30 menit
Soupe de moules à la citronnelle
40 min
Œufs basse température, artichauts et girolles
2j
Eric GUERIN - Houmous, gambas vapeur de cumin
25 godz. 10 min
Velouté de langoustines à la coriandre
1j
Brochette de langoustines et leur bisque, blé aux petits légumes
1 Std. 15 Min