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Filet de saint-pierre, riz vénéré et jus truffé
Prep. 10min
Totale 50min
4 portions
Ingredienti
-
100 g de parmesan coupé en morceaux
-
70 g d'échalotes
-
15 g d'huile d'olive
-
2 c. à café de truffe noire fraîche en tapenade (voir "Conseil(s)")
-
320 g de riz vénéré (voir "Conseil(s)")
-
1000 g d'eau
-
200 g de vin blanc
-
800 g de saint-pierre (4 filets)
-
1 filet d'huile parfumée à la truffe
-
fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
-
30 g de mascarpone
-
10 g de truffe fraîche (opzionale) émincée
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
42.5 g
Calorie
2500 kJ /
598.2 kcal
Grassi
31 g
Fibre
4.2 g
Carboidrati
28.2 g
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Thermomix® et moi - n°16
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Francia
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