Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

Velouté d'aubergine, fenouil et tomates fondantes, estragon et basilic

4.0 9 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 25min

4 portions

Ingredienti

Le consommé de fenouil

1 bulbe de fenouil
900 g d'eau

Le velouté et sa garniture

300 - 400 g d'aubergine épluchée et coupée en cubes (2-3 cm)
50 g d'huile d'olive
5 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
3 c. à café d'estragon frais grossièrement haché
3 c. à café de basilic frais grossièrement haché
350 g de tomates coupées en tranches d'1 cm (3 tomates env.)
6 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 279.5 mg

Proteine 2.8 g

Calorie 686.8 kJ / 166 kcal

Grassi 13 g

Fibre 5.5 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 6.3 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix® et moi n°20 41 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Soupe de légumes d'hiver au lait d'amande

40 Min

Soupe de brocolis aux amandes grillées

35 Min

Crème de laitue au raifort

40 Min

Velouté de betteraves à la mousse de raifort

5 Std.

Velouté de cresson à la brousse

35 Min

Velouté de courgette et roquette

35 Min

Soupe de panais et cresson

40 Min

Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

45 Min

Velouté de pois cassés, crème au citron confit

1 Std. 10 Min

Cabillaud et fenouil aux graines de nigelle

55 Min

Velouté poireaux-pommes de terre au saumon fumé

45 Min

Velouté anisé à la courge et au fenouil

55 Min