Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

Gazpacho di frutta e verdura con salmone marinato (di Sebastiano Rovida)

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 18h 25min

18 porzioni

Ingredienti

100 g di sale + q.b.
80 g zucchero
10 g di scorza di lime senza la parte bianca (preferibilmente biologico)
5 g di radice fresca di zenzero grattugiata
300 g di filetti di salmone fresco adatti all'utilizzo a crudo
½ cipolla rossa a pezzi
500 g di pomodori a pezzi e senza semini interni
170 g di peperone rosso pulito e a pezzi
200 g di cetrioli a pezzi
150 g di melone a pezzi
60 g di pesca a pezzi
2 fragole
2 foglie di basilico fresco
½ spicchio di aglio
10 gocce di Tabasco
50 g di pane fresco, solo la mollica
130 g di aceto
2 cucchiai di olio di oliva

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 4 g

Calorie 381 kJ / 91 kcal

Grassi 3 g

Carboidrati 12 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sebastiano Rovida 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Gazpacho

15min

Gazpacho con ciliegine di bufala

15min

Salsa olandese

30min

Gazpacho di carote

10min

Dessert arancia, mandorle e zafferano

2h 30min

Sorbetto al Gin tonic e cetriolo con tuile alla menta

3h 40min

Gazpacho arancia e carote con chantilly all'aneto

25min

Ramen

14h 30min

Creme brûlée (senza lattosio)

25min

Gazpacho fragole e pomodoro

2h 10min

Guacamole allo spumante con caviale

10min

Ceviche di salmone

48h 15min