Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2.7 3 valutazione

Prep. 20min

Totale 2h 20min

10 Portionen

Ingredienti

Wildpastetchen

Schweinefleisch, sehnenfrei in Würfeln (3 cm)
100 g
Wildgulasch z.B. aus Hirschkeule oder Hirschrücken (3 cm)
300 g
Pistazien, ungesalzen, geschält
50 g
Haselnüsse
50 g
Thymian, getrocknet
1 TL
Cranberrys, getrocknet
50 g
Speckwürfel
100 g
Nelken, gemahlen
½ TL
Zimt
½ TL
Weinbrand
30 g
Eiweiß
1
Salz
1 ½ TL
Schweineschmalz weich, in Stücken
50 g

Portweingelee

Gelatine
5 Blatt
roter Portwein
150 g
Wasser
100 g
Salz
½ TL
Cayenne-Pfeffer
1 Msp.
Zucker
70 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Proteine 15 g

Calorie 1117 kJ / 267 kcal

Grassi 14 g

Fibre 1.2 g

Carboidrati 13 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Angeber! 11 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Forellen-Erbsen-Terrine

7h 45min

Herzhaftes Zitronen-Sabayon

10min

Kaffee-Sabayon

10min

Kaninchen-Terrine

1h 10min

Bärlauch-Panna-Cotta im Räucherlachs Mantel

4h 30min

Birnen-Walnuss-Terrine

5h 20min

Kürbiskernparfait

5h 45min

Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

25h

Vitello Tonnato

48h

Lachs-Tatar

5min

Zabaglione

15min

Rindfleisch-Tatar

30min