Riso basmati con zucchine, pepe e coriandolo

Riso basmati con zucchine, pepe e coriandolo

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Prep. 10min

Totale 35min

4 porzioni

Ingredienti

2 - 3 rametti di coriandolo fresco le foglie lavate e asciugate
1000 g di acqua
10 g di sale
1 cucchiaino di pepe nero in grani
1 limone preferibilmente biologico, la scorza a pezzi (senza la parte bianca)
240 g di riso basmati (tempo di cottura 10-12 minuti)
400 g di zucchine a cubetti
40 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 spicchi di aglio
1 scalogno a metà

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 5.5 g

Calorie 1665 kJ / 398 kcal

Grassi 20.3 g

Fibre 2.3 g

Carboidrati 51.4 g

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