Timbales vapeur de riz gluant au porc

Name: Timbales vapeur de riz gluant au porc
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge; 1 c. à soupe de ketchup; 30 g de sucre en poudre; 100 g d'eau; ½ c. à café de fécule de pomme de terre; 450 g de riz gluant; 50 g de sauce de soja; 30 g de sucre en poudre; 1 pincée de poivre blanc moulu; 200 g de viande de porc; 30 g d'huile végétale; 12 - 15 champignons shiitaké déshydratés; 50 g de petites crevettes séchées; 600 g d'eau; 5 brins de coriandre fraîche; 10 g de cacahuètes grillées à sec, non salées

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 2h 35min

Porzioni 10 portions

Ingredienti

2 c. à soupe de sauce chili au piment rouge
1 c. à soupe de ketchup
30 g de sucre en poudre
100 g d'eau
½ c. à café de fécule de pomme de terre
o ½ c. à café de fécule de maïs

450 g de riz gluant à grain court
o 450 g de riz blanc à grain court, type riz à sushi
50 g de sauce de soja
30 g de sucre en poudre
1 pincée de poivre blanc moulu
200 g de viande de porc, maigre, découennée et coupée en lanières fines (5 x 1 x 0,5 cm)
30 g d'huile végétale
12 - 15 champignons shiitaké déshydratés (env. 20 g), réhydratés dans de l'eau puis coupés en lanières
o 20 g de champignons déshydratés, réhydratés dans de l'eau puis coupés en lanières
50 g de petites crevettes séchées
600 g d'eau
5 brins de coriandre fraîche grossièrement hachés, pour garnir
10 g de cacahuètes grillées à sec, non salées, grossièrement hachées, pour garnir

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 1163 kJ / 278 kcal
Proteine: 12 g
Carboidrati: 45 g
Grassi: 5 g
Fibre: 0 g