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Coniglio all'ananas e vaniglia

Coniglio all'ananas e vaniglia
4.0 4 valutazioni
Prep. 15min
Totale 1h
4 porzioni
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Ingredienti

  • 1 lime la scorza (senza la parte bianca)
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 g di scalogno a metà
  • 400 g di latte di cocco
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
  • 2 bacche di anice stellato
  • 1 stecca di cannella
  • 1 chiodo di garofano
  • 1 stecca di vaniglia incisa in lunghezza
  • 1 cucchiaino di sale
  • 4 grani di pepe nero
  • 50 g di olio di cocco
    50 g di olio di oliva
  • 4 cosce di coniglio
  • 20 g di Rum
  • 200 g di acqua
  • 1 ananas fresco pulito e a dadini (2-3 cm)
  • 10 g di amido di mais (maizena)
  • 3 kiwi sbucciati, a rondelle
  • 1 cucchiaino raso di paprika dolce
  • 4 rametti di coriandolo fresco le foglioline spezzettate

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 43 g
Calorie 3834 kJ / 917 kcal
Grassi 47.3 g
Fibre 11.5 g
Carboidrati 80 g

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