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Coniglio all'ananas e vaniglia
Ingredienti
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1 lime la scorza (senza la parte bianca)
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1 spicchio di aglio
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50 g di scalogno a metà
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400 g di latte di cocco
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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2 bacche di anice stellato
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1 stecca di cannella
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1 chiodo di garofano
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1 stecca di vaniglia incisa in lunghezza
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1 cucchiaino di sale
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4 grani di pepe nero
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50 g di olio di oliva50 g di olio di cocco
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4 cosce di coniglio
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20 g di Rum
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200 g di acqua
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1 ananas fresco pulito e a dadini (2-3 cm)
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10 g di amido di mais (maizena)
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3 kiwi sbucciati, a rondelle
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1 cucchiaino raso di paprika dolce
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4 rametti di coriandolo fresco le foglioline spezzettate
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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