Risotto d'orge perlé méditerranéen

Name: Risotto d'orge perlé méditerranéen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 70 g d'échalotes; 30 g d'huile d'olive; 250 g d'orge perlé; 100 g de vin blanc sec; 750 g d'eau; 1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes, faite maison; ½ c. à café de sel fin; 2 pincées de poivre blanc moulu; 40 g de pignons de pin; 400 g de courgette; 50 g de tomates séchées; 60 g de beurre d'amandes blanches

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 portions

Ingredienti

70 g d'échalotes (2-3 échalotes)
30 g d'huile d'olive
250 g d'orge perlé, moyen, lavé et égoutté
100 g de vin blanc sec, végétalien
750 g d'eau, chaude
1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes, faite maison, végétalienne (voir conseil)
o 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l), végétalien
½ c. à café de sel fin
2 pincées de poivre blanc moulu
¾ c. à café de thym déshydraté (opzionale)
40 g de pignons de pin
400 g de courgette, tranchée (5 mm)
50 g de tomates séchées à l'huile, coupées en lanières (5 mm)
60 g de beurre d'amandes blanches

Valori nutritivi: per 1 portion
Calorie: 2159 kJ / 517 kcal
Proteine: 16 g
Carboidrati: 52 g
Grassi: 23 g
Fibre: 8.5 g