Fideuà di verdure

Fideuà di verdure

3.0 2 valutazione

Prep. 15min

Totale 40min

6 porzioni

Ingredienti

1 - 2 spicchi di aglio
120 - 150 g di cipolla in quarti
1 peperoncino, secco senza picciolo e semi
100 g di peperone verde tagliato in piccoli pezzi
100 g di peperone rosso tagliato in piccoli pezzi
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di asparagi verdi senza la parte dura, a pezzi di 2–3 cm
150 g di funghi champignon, freschi, a fette
150 g di pomodori maturi tagliati in piccoli pezzi
1 pizzico di pistilli di zafferano
½ cucchiaino di colorante alimentare giallo (vedi consiglio)
800 g di acqua
2 cubetti di dado per brodo (per 0,5 l l’uno)

1 - 2 cucchiaini di sale
350 g di pasta, secca, tipo fideuà
50 g di piselli surgelati

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 10.3 g

Calorie 1343 kJ / 321 kcal

Grassi 9.7 g

Fibre 5.8 g

Carboidrati 48.2 g

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