Croquant au chocolat

Croquant au chocolat

4.0 4 valutazioni

Prep. 40min

Totale 15h

10 portions

Ingredienti

Glaçage noir (à faire la veille)

5 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g d'eau
220 g de sucre
125 g de crème, 35 % m.g.
75 g de cacao en poudre

Dacquoise

20 g de farine
40 g de cacao en poudre
160 g d'amandes en poudre
180 g de sucre glace
6 blancs d'œufs
160 g de sucre

Praliné aux noisettes

150 g de noisettes émondées
150 g de chocolat au lait au praliné en morceaux
60 g de beurre
40 g de pralin (cf. conseil)

Mousse au chocolat noir amer

2 feuilles de gélatine (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
175 g de crème, 35 % m.g. très froide
40 g de chocolat noir 70% de cacao en morceaux
30 g de chocolat noir extrafin, 99% de cacao en morceaux
25 g de sucre
2 œufs

Finition

50 g de copeaux de chocolat

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 15 g

Calorie 3407 kJ / 815 kcal

Grassi 45 g

Carboidrati 86 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Passionnément chocolat 45 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Sorbet aux fruits

10 min

Profiteroles

2 h 15 min

Iles flottantes

1 h

Mousseux de café glacé

5 min

Crêpes express – Recette de base

45 min

Granité de fruits frais

5 min

Cake aux baies

1 h 15 min

Mousse glacée aux fruits rouges

10 min

Semifreddo aux noisettes

8 h 50 min

Tiramisù vegan

3 h 20 min

Rouleaux aux pommes et aux cacahuètes

No ratings

Boules au beurre de cacahuète et à l'avoine

30 min

Mostra tutto

Mostra tutto