Pâté de campagne

Pâté de campagne

4.3 56 valutazioni

Prep. 30min

Totale 48h

8 portions

Ingredienti

250 g d'échine de porc, désossée coupée en cubes (2 cm env.)
2 c. à café de sel
1 c. à café de poivre moulu
1 c. à café de quatre-épices
60 g d'oignon coupé en deux
4 brins de persil frais ciselés
100 g d'épaule de veau coupée en cubes (2 cm env.)
100 g de gorge de porc coupée en cubes (2 cm env.)
2 œufs
2 c. à soupe d'armagnac

2 c. à soupe de cognac
80 g de pistaches, décortiquées et non salées

80 g de noisettes décortiquées
1 barde de lard
1 feuille de laurier déshydratée
1 branche de thym frais
20 g de farine de blé pour la soudure
1 c. à soupe d'eau pour la soudure

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 12 g

Calorie 1215 kJ / 292 kcal

Grassi 23 g

Fibre 2 g

Carboidrati 4 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Ma Cuisine 196 ricette
Spagna

Ma Cuisine 196 ricette
Svizzera

Ma Cuisine 196 ricette
Benelux

Ma cuisine au quotidien 221 ricette
Canada

Ma cuisine au quotidien 196 ricette
Francia

Ma cuisine au quotidien 239 ricette
Francia

Ma cuisine au quotidien 221 ricette
Svizzera

Potrebbe anche interessarti...

Terrine de canard

24 Std.

Pâté de campagne au foie gras

48 Std.

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24 Std.

Foie gras de canard

72 Std.

Brioche

8 Std.

Crème caramel

3 Std.

Pâté périgourdin

48 Std.

Mousse de foies de volaille aux fruits secs

7 Std. 30 Min

Terrine de campagne

4 Std. 30 Min

Pâté de lapin

2 Std. 35 Min

Délice de foies au riesling

2 Std. 50 Min

Cassoulet au confit de canard

1 Std. 10 Min