Crostata salata con crema di cannellini (vegan)

Pasta brisée

• 100 g di farina tipo 00 + q.b.
• 100 g di farina integrale
• 1 bustina di cremor tartaro (8 g)
• 5 g di sale
• 50 g di olio di semi di girasole
• 70 g di acqua

Crema di cannellini e noci

• 30 g di gherigli di noci
• 40 g di cipolla bianca a pezzi
• 4 foglie di radicchio a listarelle
• 1 cucchiaino di paprika piccante (opzionale)
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
• 35 g di olio extravergine di oliva
• 480 g di fagioli cannellini in scatola, scolati
• 15 g di succo di limone, spremuto fresco
• 1 cucchiaino raso di sale

Terminare la preparazione

• gherigli di noci frantumati q.b.
• 2 foglie di radicchio a listarelle