Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta

Mixed Meat Stew with Polenta - Spezzatino misto con polenta

3.8 8 valutazioni

Prep. 10min

Totale 1h 45min

8 portions

Ingredienti

Stew

meat pieces, sinew free mixed types - pork, lamb or wild boar
1000 - 1200 g
olive oil plus 1-2 Tbsp for frying
50 g
celery stalks cut in pieces
150 g
onions quartered
80 g
carrots cut in pieces
125 g
garlic cloves
3
red wine full-bodied Italian
100 g
juniper berries lightly crushed
½ Tbsp
black peppercorns
1 tsp
fresh sage leaves
3
fresh rosemary leaves only
1 tsp
passata
700 g
ground nutmeg
½ tsp
tomato purée
2 Tbsp
fine sea salt or to taste
1 tsp
ground black pepper or to taste
¼ tsp

Polenta

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
40 g
water
1500 g
fine sea salt
2 tsp
polenta (quick cook)
300 g
Fontina cheese cut in pieces
60 g
Taleggio cheese, cut in pieces

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 35.3 g

Calorie 1973 kJ / 470 kcal

Grassi 18.8 g

Carboidrati 34.9 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Italian Kitchen 62 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Sweet Rice

1h

Lentil and Pancetta Stew

1h

Chicken Provencale

1h

Broccoli and Stilton Soup

30min

Supplì (Roman Rice Croquettes)

50min

Tomato Rice

30min

Goat's Cheese Flans with Yoghurt Sauce and Leeks

45min

Spanish Green Lentil And Chorizo Soup

12h 45min

Spelt and Buckwheat Bread

1h 55min

Avocado Mayonnaise

10min

Chickpea Soup with Spinach

40min

Beef Meatballs (Soutzoukakia) with Tomato Rice

1h