Steaks mit Würzbutter, Erdäpfelrösti und Zwiebeln

Würzbutter

• 2 Knoblauchzehen halbiert
• 1 Schalotte halbiert
• 5 Stängel Petersilie Blättchen abgezupft
• 2 EL Kresse
• ½ TL Salz
• 1 Msp. Pfeffer, frisch gemahlen
• 150 g Butter in Stücken

Erdäpfelrösti, Zwiebeln und Steaks

• 800 g Erdäpfel, mehlig geschält, in Stücken (3 cm)
• 1 ½ - 2 TL Salz nach Geschmack, etwas mehr für das Fleisch
• ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen etwas mehr für das Fleisch
• ¼ TL Muskat, gemahlen
• 4 rote Zwiebeln mit Schale, der Länge nach halbiert
• Rapsöl zum Einfetten
• 2 - 4 Rib-Eye Steaks je nach Größe (siehe Tipp)
• Pfeffer, frisch gemahlen