Quenelles with Watercress Sauce

Quenelles with Watercress Sauce

4.3 4 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 portions

Ingredienti

Quenelles

white fish fillets, skinless cut in pieces
375 g
fine sea salt
1 tsp
ground white pepper
¼ tsp
ground nutmeg
½ tsp
unsalted butter diced
100 g

Panade

unsalted butter diced
30 g
milk
100 g
plain flour
50 g
medium egg
1
egg yolk from medium egg
1
egg whites from medium eggs
2
water
600 g

Sauce

cornflour
1 Tbsp
single cream
100 g
shallots halved
2
unsalted butter diced
30 g
watercress plus extra for garnish
150 g
water
200 g
natural yoghurt
100 g
chicken stock paste
1 Tbsp
lemon juice only
½
ground black pepper to taste

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portions

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

ENTERTAINING MADE EASY 10 ricette
Regno Unito e Irlanda

Potrebbe anche interessarti...

Seville Orange Marmalade

2h 30min

Simnel Cake

3h

Normandy Apple Flan

1h 25min

Hornazo

Pas d’évaluation

Gluten-free Mushroom Christmas Stuffing

1h 20min

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3h 40min

Asparagus Stem Soup

55min

Broccoli and stilton soup

30min

Bitter Chocolate and Orange Liqueur Tart with Honeycomb Dust

3h 45min

Rolled Shoulder of Lamb

2h 30min

Watercress Soup

25min

Pastéis de Nata (Custard Pastries)

55min