Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)

Name: Curry di ceci e pomodoro (Rogan Josh curry)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 scalogno; 1 lime; 1 cucchiaino raso di sale; 1 pizzico di pepe; 1 ½ cucchiaino di cumino in polvere; 2 cucchiaini di coriandolo in polvere; 1 spicchio di aglio; 5 peperoncini verdi freschi; 1 pezzo di radice fresca di zenzero; 10 g di olio di semi di girasole; 1 spicchio di aglio; 130 g di cipolle; 15 g di olio di oliva; 350 g di pomodori; 475 g di ceci bianchi lessi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 25 g di concentrato di pomodoro; 2 foglie fresche di kaffir lime; 1 pizzico di sale; 25 g di succo di lime, spremuto fresco

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Prep. 5min

Totale 25min

4 porzioni

Ingredienti

Pasta di curry

1 scalogno in quarti
1 lime la scorza (senza la parte bianca)
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe
1 ½ cucchiaino di cumino in polvere
2 cucchiaini di coriandolo in polvere
1 spicchio di aglio a metà
5 peperoncini verdi freschi piccanti, a pezzi
1 pezzo di radice fresca di zenzero (2 cm)
10 g di olio di semi di girasole

Curry di ceci e pomodoro

1 spicchio di aglio
130 g di cipolle a pezzi
15 g di olio di oliva
350 g di pomodori in quarti
475 g di ceci bianchi lessi sgocciolati (peso netto)
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

1 cucchiaio di dado per brodo vegetale fatto in casa
25 g di concentrato di pomodoro
2 foglie fresche di kaffir lime

2 foglie di limone
1 pizzico di sale
25 g di succo di lime, spremuto fresco (circa 2 lime)