Éclair come un Paris-Brest

Éclair come un Paris-Brest

4.2 5 valutazione

Prep. 1h

Totale 5h

12 pezzi

Ingredienti

Pasta choux

150 g di acqua
80 g di burro a pezzi
1 pizzico di sale
10 g zucchero
120 g di farina tipo 00
3 uova

Pralinato di mandorle e nocciole

90 g zucchero
30 g di acqua
65 g di nocciole sgusciate non pelate
65 g di mandorle sgusciate e non pelate

Crema mousseline

250 g di latte
2 tuorli
20 g zucchero
30 g di farina tipo 00
75 g di burro a temperatura ambiente e a tocchetti

Terminare la preparazione

mandorle a lamelle a piacere
zucchero a velo a piacere

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 5.8 g

Calorie 1361 kJ / 329 kcal

Grassi 33 g

Carboidrati 20.6 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclair 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Mousse al cioccolato bianco e lamponi, con glassa a specchio e pandoro (di LuCake)

2h 20min

Chiffon cake alla vaniglia con crema al latte

5h

Glassa al cioccolato

20min

Pan di Spagna

1h 50min

Piccole pavlove con mousse al caramello

3h

Piccole lemon meringue pie

2h 35min

Mini pavlove

2h 30min

Éclair fragole e cioccolato bianco

12h

Éclair vaniglia e cocco

Nessuna valutazione

Victoria sponge fragole e limone

4h 30min

Chiffon cake alla vaniglia

1h 30min

Ganache al cioccolato

12h 20min