Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La crème pâtissière
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf entier
- 3 jaunes d'œufs
- 20 g de farine de blé
- 30 g de fécule de maïs
- 2 pincées de vanille en poudre
- 500 g de lait
La pâte sablée
- 250 g de farine de blé
- 125 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
- 60 g de sucre glace maison
- 1 œuf
- 40 g d'amandes en poudre
- lait pour la dorure
Le coulis de fraises
- 200 g de fraises
- 60 g de sucre en poudre
La pâte à choux
- 125 g de lait
- 125 g d'eau
- 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
- 80 g de beurre doux coupé en morceaux
- 150 g de farine de blé
- 3 gros œufs (180 g env.)
La chantilly
- 400 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
- 2 c. à soupe de sucre glace maison
Le dressage
- 250 g de fraises
- sucre glace maison pour la finition
- Valori nutritivi
- per 1 part
- Calorie
- 1078.5 kcal / 4508.2 kJ
- Proteine
- 19.5 g
- Grassi
- 67.2 g
- Carboidrati
- 99 g
- Fibre
- 3.5 g
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