Kürbisbrote mit Kirschen

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5 12 valutazione

Prep. 1h

Totale 15h 40min

2 Stück

Ingredienti

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Vorbereitung

Wasser
400 g
Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut, siehe Tipp), in Stücken
180 g

Quellstück

Kirschen, getrocknet
50 g
50 g Cranberrys, getrocknet
Wasser zum Einweichen
30 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
170 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Honig
20 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 Stück

Proteine 36 g

Calorie 5334 kJ / 1323 kcal

Grassi 5 g

Fibre 17.4 g

Carboidrati 263 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Brot backen 70 ricette
Germania

Potrebbe anche interessarti...

Joghurtbrot

14h 50min

Brot Venezia

17h 10min

Buttermilchbrot

18h

Nussknacker

15h 30min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15h 40min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20h 10min

Dinkelsemmerl

14h 30min

Waldstauden-Roggenbrot

23h 30min

Kommissbrot

15h 30min

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102h

Dinkel-Honig-Ringe

17h 40min

Müsliweckerl

15h 30min