Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 valutazione

Prep. 1h

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 62.3 g

Calorie 4615 kJ / 1103 kcal

Grassi 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 101.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 30 ricette
Italia

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Spezzatino di agnello con cipolle

Spezzatino di agnello con cipolle

55min

Tagliatelle al ragù di coniglio

Tagliatelle al ragù di coniglio

1h

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

Braciole di maiale sottovuoto in salsa di cioccolato e pere caramellate

2h 55min

Fettuccine integrali con macco di fave fresche e gamberi

Fettuccine integrali con macco di fave fresche e gamberi

50min

Arrosto di maiale ripieno con verdure e pancetta affumicata

Arrosto di maiale ripieno con verdure e pancetta affumicata

2h 5min

Gnocchi alla romana alla curcuma con gamberi al curry

Gnocchi alla romana alla curcuma con gamberi al curry

2h 10min

Paniscia del rubino (risotto alla novarese)

Paniscia del rubino (risotto alla novarese)

40min

Pappardelle al sugo di agnello

Pappardelle al sugo di agnello

55min

Hakodate Style Ramen

Hakodate Style Ramen

14h 20min

Tagliatelle al cacao con zola e noci

Tagliatelle al cacao con zola e noci

1h 10min

Capriolo alla valdostana

Capriolo alla valdostana

1h 45min

Risotto all'arancia con ragù di anatra

Risotto all'arancia con ragù di anatra

40min