Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 62.3 g

Calorie 4615 kJ / 1103 kcal

Grassi 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 101.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 30 ricette
Italia

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Cuori al mascarpone e pistacchi

4 h 15 min

Millefoglie alle arance

4 h

Crocchette di patate a faccina

2 h 5 min

Ravioli senza via di scampo

2 h

Tacchino del Ringraziamento

55 h

Tortelloni alle cime di rapa

4 h 30 min

Cammelli della Befana

2 h 30 min

Cocktail Vodka e melagrana

10 min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5 h 40 min

Pizza al caprino e peperone crusco

26 h 15 min

Tordelli lucchesi

2 h 30 min

Mimosa

15 min