Gnocchi con pastissada

Gnocchi con pastissada

5.0 4 valutazioni

Prep. 1h

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Pastissada (brasato di cavallo)

70 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g di lardo a fettine
70 g di cipolla in quarti
50 g di sedano a pezzi
50 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
800 g di carne di cavallo a pezzi (2-3 cm)
10 g di farina tipo 0
20 g di burro fuso
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
3 chiodi di garofano
200 g di vino rosso tipo Valpolicella
1 pizzico di cannella in polvere
200 g di brodo vegetale
800 g di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
200 g di passata di pomodoro

Gnocchi

300 g di farina tipo 0
1 uovo (da circa 60 g)
1 pizzico di sale

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 62.3 g

Calorie 4615 kJ / 1103 kcal

Grassi 49.7 g

Fibre 6.9 g

Carboidrati 101.7 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Giro d'Italia 30 ricette
Italia

Sapori d'Italia 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Agnello alla marocchina con cous cous al limone

4h

Crema al limone con fragole

30min

Pizza al caprino e peperone crusco

26h 15min

Sfoglia alla crema gianduia e nocciole tostate

45min

Millefoglie alle arance

4h

Castagne sottovuoto

1h 30min

Tacchino del Ringraziamento

55h

Tortelloni alle cime di rapa

4h 30min

Cammelli della Befana

2h 30min

Mimosa

15min

Pizza con crema di Parmigiano, asparagi e polvere di tuorlo (di Roberto Valbuzzi)

5h 40min

Salsa Choron

20min