Tortelloni alle cime di rapa

Tortelloni alle cime di rapa

4.6 10 valutazioni

Prep. 1h

Totale 4h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Ripieno

60 g di Provolone dolce o piccante a tocchetti (2-3 cm)
1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (opzionale)
30 g olio extravergine di oliva
350 g di cime di rapa
100 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di sale

Pasta fresca

300 g di farina tipo 00
3 uova
15 g olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

50 g olio extravergine di oliva
2 - 3 foglie di salvia fresca
Parmigiano Reggiano o pecorino grattugiato, a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 48 mg

Proteine 30.7 g

Calorie 3256.2 kJ / 778.2 kcal

Grassi 47.1 g

Fibre 2.3 g

Grassi saturi 14 g

Carboidrati 58.2 g

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