![Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf Schweinslungenbraten mit Erdäpfel-Sellerie-Stampf](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/51e6eca6-eb1f-40e9-8387-e32dc42129b0/Derivates/15607356-bb07-480f-b65a-14347f0dd9c5.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 350 g Knollensellerie, geschält, in Stücken (ca. 3 cm)
- 2 Schweinslungenbraten (à ca. 400-500 g), im Ganzen
- 4 - 6 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen, etwas mehr zum Dekorieren
- 150 g Tiroler Schinkenspeck, fein geschnitten
- 250 g Wasser
- 500 - 550 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2-3 cm)
- 300 g Erbsen, tiefgekühlt
- 80 g Butter, in Stücken
- 1 - 1 ½ TL Salz, etwas mehr zum Abschmecken
-
¼
TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
o 2 - 3 Prisen Muskat, gemahlen - 1 - 2 Msp. Cayennepfeffer, gemahlen
- Öl zum Anbraten
- 1 Prise Zucker
-
4 - 6
EL Majoran, getrocknet (siehe Hintergrundinformation), zur Dekoration
o 4 - 6 EL Röstzwiebeln
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 4004 kJ / 956 kcal
- Proteine
- 66 g
- Carboidrati
- 34 g
- Grassi
- 62 g
- Fibre
- 11 g
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