Salmone marinato alla barbabietola rossa

Salmone marinato alla barbabietola rossa

4.5 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 8h 40min

10 porzioni

Ingredienti

300 g di zucchero
1 limone
12 rametti di aneto fresco le foglioline lavate e asciugate
1 cucchiaio di pepe rosa in grani
250 g di barbabietola rossa cruda, pelata e a pezzi (1 cm circa)
600 g di sale grosso
80 g di Gin
700 g di filetto di salmone fresco senza pelle e deliscato (vedere consigli)

Terminare la preparazione

20 g di olio di nocciole
1 cucchiaino raso di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
300 g di panna (35% di grassi)
crostini di pane tostato o tigelline, a piacere
aneto fresco le foglioline lavate e asciugate , a piacere

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 13.9 g

Calorie 1031 kJ / 246 kcal

Grassi 21.1 g

Fibre 0.3 g

Carboidrati 0.3 g

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