Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

4.6 101 valutazioni

Prep. 1h

Totale 7h 30min

10 fette

Ingredienti

Biscuit alle nocciole

80 g di burro fuso
90 g di farina tipo 00 + q.b.
100 g di nocciole spellate
4 uova (da 60 g)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
100 g zucchero
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale

Pere caramellate

30 g di burro
50 g zucchero
20 g di succo di limone spremuto fresco
180 g di pere tipo Williams, pelate e a cubetti (1 cm circa)

Crema alla ricotta

100 g zucchero
½ stecca di vaniglia i semini estratti
400 g di panna (min. 30% di grassi) fredda
350 g di ricotta di pecora scolata dal siero

Terminare la preparazione

zucchero a velo a piacere
granella di nocciole a piacere
fettine di pera tipo Williams

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 fetta

Proteine 9.9 g

Calorie 2226 kJ / 532 kcal

Grassi 37.4 g

Fibre 1.6 g

Carboidrati 39 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dolce effetto 60 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Brioche francese al burro

5h 40min

Bignè al tiramisù

4h

Torta foresta nera

3h

Tronchetto al tiramisù

4h

Bignè glassati con crema pasticcera al profumo d'arancia

2h

Lecca-lecca

40min

Panna montata al frutto della passione

5min

Ravioli dolci di castagne

1h 10min

Cioccolato caldo con liquore all'arancia

15min

Rotolo di gelato alla banana e caramello

4h 15min

Muffin cardinali

50min

Cestini di crema e frutta

3h