Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil

Pannacotta au foie gras et coulis de mangue

Soufflés glacés à la mangue

Tartelette aux coques

Huîtres chaudes aux légumes et curry

Verrine de moules au céleri, crème de lait ribot au curry

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

Coques aux herbes, chantilly Passion

Pommes flambées au cognac et glace vanille au pineau des Charentes

Blancs-mangers aux amandes et compotée de fraises

Minestrone de fruits et crème au safran

Pêches pochées, framboises, amandes