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Bocconcini della regina (Vol-au-vent ai funghi e pollo)
Ingredienti
Impasto vol-au-vent
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200 g di burro congelato, a pezzi
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200 g di farina tipo 00
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90 g di acqua fredda
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½ cucchiaino di sale
Cottura vol-au-vent
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1 tuorlo d'uovo sbattuto
Salsa ai funghi
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1 spicchio di aglio
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3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
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40 g di burro
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30 g di funghi secchi ammollati in acqua tiepida e strizzati
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1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato fresco
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250 g di panna (min. 30% di grassi)
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100 g di petto di pollo lessato, a cubetti
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30 g di Edam (formaggio olandese) grattugiato
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 porzione
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