Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi

Filetti di salmone con grano saraceno e asparagi

3.8 6 valutazioni

Prep. 20min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

1 cucchiaino di scorza di arancia grattugiata
100 g di succo di arancia spremuto fresco e filtrato
30 g di miele
¼ di cucchiaino di pasta di wasabi pronta (opzionale)
4 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
2 rametti di aneto fresco le foglioline lavate
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline lavate
4 filetto di salmone fresco con o senza pelle (circa 500-600 g)
1 - 2 pizzichi di sale marino
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato
1 porro solo la parte bianca in quarti
20 g olio extravergine di oliva
20 g di burro
300 g di grano saraceno
100 g di vino bianco secco

100 g di aceto
750 g di acqua
2 cucchiai di dado per brodo vegetale
40 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
1 mazzetto di asparagi puliti
100 g di anacardi (opzionale) tostati e non salati
30 g di semi di girasole
50 g di formaggio di capra sbriciolato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 63.7 g

Calorie 4171 kJ / 993 kcal

Grassi 51.9 g

Fibre 8.4 g

Carboidrati 65.5 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il meglio del mese aprile 12 ricette
Italia

Tutto completo 10 ricette
Italia

Potrebbe anche interessarti...

Polpettine di quinoa rossa al salmone

1h 15min

Crema di zucchine con filetti di sogliola

40min

Salmone al vino con punte di asparagi e quinoa

45min

Filetto di salmone con insalata di quinoa

40min

Waffles di patate dolci con salsa di pomodoro

1h

Insalata di grano saraceno e gamberetti

40min

Polpette di quinoa e salmone (senza glutine)

1h 10min

Salmone, asparagi e riso al Varoma

45min

Merluzzo tataki al pesto

30min

Insalata di salmone con dressing al mango

45min

Insalata tiepida di quinoa, salmone e fagioli neri

35min

Salmone con broccoli e grano saraceno

40min