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Insalata di quinoa con fagioli e formaggio di capra
Ingredienti
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1 limone, preferibilmente biologico
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50 g di olio di oliva
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50 g di cipolla rossa a metà
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100 g di cetriolo a pezzi
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1 ½ cucchiaino di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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400 g di acqua
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100 g di chicchi di quinoa rossa, lavata e scolata
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230 g di fagioli cannellini in scatola lavati e scolati (peso netto)
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150 g di pomodorini a metà
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30 g di spinaci baby freschi
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70 g di songino70 g di crescione
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100 g di formaggio di capra a cubetti (1 cm)
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 porzione
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