Insalata di lenticchie verdi, arance e zenzero

Name: Insalata di lenticchie verdi, arance e zenzero
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 30 g di cipolla dorata; 30 g di cipolla rossa; 100 g di carota; 100 g di gambo di sedano; 1000 g di acqua; 200 g di lenticchie verdi secche; 1 arancia, preferibilmente biologica; 1 cucchiaino di radice fresca di zenzero; 30 g di olio extravergine di oliva; 1 - 2 cucchiaini di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato

4.4 (9 valutazioni )

Registrati gratis

Difficoltà facile

Tempo di preparazione 10min

Tempo totale 40min

Porzioni 6 porzioni

Ingredienti

30 g di cipolla dorata in quarti
30 g di cipolla rossa in quarti
100 g di carota, pelata e a pezzi
100 g di gambo di sedano a pezzi
1000 g di acqua
200 g di lenticchie verdi secche, precedentemente ammollate
1 arancia, preferibilmente biologica
1 cucchiaino di radice fresca di zenzero grattugiata
o 1 cucchiaino di zenzero in polvere
30 g di olio extravergine di oliva
1 - 2 cucchiaini di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 761 kJ / 182 kcal
Proteine: 8.5 g
Carboidrati: 21.7 g
Grassi: 5.5 g
Fibre: 6 g