Bûche pain d'épices, mousse clémentine

Bûche pain d'épices, mousse clémentine

3.5 52 valutazioni

Prep. 20min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

Le biscuit pain d'épices (la veille)

2 œufs
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre
55 g de farine de blé
2 c. à café de quatre-épices
2 blancs d'œufs

La mousse clémentine (la veille)

200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
60 g de sucre glace maison
6 clémentines (300 g env.)
60 g de sucre en poudre
2 g d'agar-agar
1 pincée de vanille en poudre
3 jaunes d'œufs

Le glaçage au chocolat (le jour même)

150 g de chocolat noir 70% de cacao
20 g d'huile de tournesol
500 g d'eau

Le dressage (le jour même)

1 clémentine en quartiers

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 7.8 g

Calorie 1792.2 kJ / 429.2 kcal

Grassi 23.6 g

Fibre 3.5 g

Carboidrati 44.1 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bûches de Noël Vol. II 11 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Rillettes de porc et de canard

7 Std.

Petits gâteaux moelleux aux pêches comme un baba

1 Std. 25 Min

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

1 Std. 40 Min

Royal à la mousse de cassis

8 Std. 30 Min

Truffes au chocolat et au caramel au beurre salé

12 Std. 30 Min

Minitartelettes à la crème de marrons

5 Std.

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13 Std. 30 Min

Mini-flans pâtissiers au cassis

1 Std. 30 Min

Financiers au pralin

1 Std. 35 Min

Cookies rhum-raisins

25 Min

Glace à la menthe

3 Std. 20 Min

Tarte amandine aux cerises

2 Std. 30 Min