Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

Petits choux à la mousse de magret et à l'orange

4.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h 40min

20 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre en poudre
120 g de farine de blé
3 œufs (53-63 g chacun)

La mousse de magret

80 g de magrets de canard fumés et dégraissés
140 g de fromage frais type St Môret®
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
125 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
1 goutte d'huile essentielle d'orange douce

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 3.4 g

Calorie 475.4 kJ / 114.2 kcal

Grassi 9 g

Fibre 0.2 g

Carboidrati 4.8 g

Ti piace quello che vedi?

Questa ricetta e più di 100 000 altre ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il mondo di Cookidoo®. Senza alcun vincolo.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Blog & co - Mariebel Ma cuisine et mon bol Vol. II 10 ricette
Francia

Potrebbe anche interessarti...

Minifeuilletés aux escargots

50min

Rillettes de canard

2h 30min

Petits choux aux escargots

1h 20min

Pannacotta au foie gras, compotée pomme-betterave aux épices

12h

Île flottante au foie gras

25min

Pâté de lapin en croûte

5h 30min

Crème brûlée à la fraise

3h 10min

Crème brûlée au champagne

2h 25min

Terrine bressane

24h

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Crémet sur lit d'abricot, coulis de framboises

13h 30min

Verrine de gelée de porto au melon

25min