Insalata di verdure al bicchiere

Marinata

• 2 cucchiai di salsa thain
• 40 g di succo di limone
• 20 g di acqua
• 1 - 2 gambi di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 30 g di olio extravergine di oliva
• ½ di spicchio di aglio (opzionale)
• 1 cucchiaino di salsa di soia

Insalata

• 100 g di carote, a pezzi (2-3 cm)
• 80 g di sedano, a pezzi (2-3 cm)
• 100 g di zucchine, a pezzi (2-3 cm)
• 130 g di barbabietole crude, pelate, a pezzi (2-3 cm)
• ½ avocado, a pezzi (2-3 cm)
• 2 - 3 foglie di radicchio, a strisce
• 1 cucchiaio seme di papavero