Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Vitello tonnato sottovuoto
Ingredienti
Vitello
-
1500 g di acqua
-
30 g di succo di limone
-
600 g di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (magatello)
-
15 g di olio extravergine di oliva
-
1 pizzico di sale
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1 pizzico di pepe nero macinato
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2 - 3 bacche di ginepro
Salsa tonnata
-
200 g di olio di arachidi
-
80 g di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato
-
2 filetti di acciuga sott'olio sgocciolati
-
5 - 10 g di capperi sotto sale dissalati
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15 g di succo di limone spremuto fresco e filtrato
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½ cucchiaio di aceto bianco
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2 tuorli
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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