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Gnocchi al basilico e menta con salsa alle zucchine
Ingredienti
Gnocchi
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80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
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2 mazzetti di basilico fresco le foglie lavate ed asciugate
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10 g di fili di erba cipollina fresca a pezzi
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3 rametti di menta fresca le foglioline lavate
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600 g di acqua
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700 g di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (3 cm)
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20 g di burro
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400 g di farina tipo 00
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1 uovo
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1 pizzico di noce moscata in polvere
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1 cucchiaino di sale
Salsa alle zucchine
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80 g di cipolle bianche a metà
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300 g di zucchine a pezzi (3 cm)
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20 g di burro
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100 g di panna (min. 30% di grassi)
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100 g di acqua
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1 rametto di menta fresca le foglioline lavate
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1 cucchiaino di amido di mais (maizena)
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1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
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1 limone la scorza (senza la parte bianca)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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