Trofie al sugo di pesce

Trofie al sugo di pesce

4.5 12 valutazione

Prep. 30min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Trofie

250 g di farina di grano duro
100 g di farina tipo 0 + q.b.
170 g di acqua
1 pizzico di sale

Sugo di pesce

300 g di acqua
1 pizzico di sale grosso
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
1 spicchio di aglio
2 pomodori a pezzi
600 g di pesce intero, eviscerato e pulito (tipo gallinella, scorfano ecc.)
50 g di cipolla in quarti
2 gambi di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Terminare la preparazione

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva + q.b.

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 39.3 g

Calorie 2201 kJ / 526 kcal

Grassi 8.7 g

Fibre 3.4 g

Carboidrati 72.6 g

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