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Guancia di maiale sottovuoto al vino rosso
Ingredienti
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20 g olio extravergine di oliva
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200 g di cipolla rossa in spicchi
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120 - 150 g di carote a rondelle (0.5 cm)
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50 - 70 g di gambo di sedano a pezzi (0.5 cm)
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80 g di vino rosso
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4 guance di maiale (circa 150 g l'una)
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1 cucchiaino di sale
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2 cucchiaini di rosmarino fresco, gli aghi lavati ed asciugati
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½ cucchiaino pepe macinato
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1300 g acqua (vedere consigli)
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30 g di succo di limone
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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