Dispositivi & Accessori
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Anche necessario
Thermomix®Copri Lame
Filetto di maiale alla senape sottovuoto con purè di carote speziato
Ingredienti
Filetto di maiale
-
10 g di sale grosso
-
½ cucchiaino di rosmarino secco in polvere
-
1 pizzico di aglio in polvere1 spicchio di aglio
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1 foglia di salvia secca
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1 foglia di alloro secca
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2 bacche di ginepro
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1400 g di acqua
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30 g di succo di limone
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40 g di salsa di senape
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700 - 800 g di filetto di maiale, senza nervi in 2 pezzi (circa 10-12 cm ciascuno)
Purè di carote speziato
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1 spicchio di aglio
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45 g di burro a pezzi
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1 cucchiaino di paprika in polvere, affumicata
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2 - 3 pizzichi di coriandolo in polvere
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1 pizzico di cumino in polvere
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600 g di carote pelate e a rondelle (1 cm circa)
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250 g di acqua
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½ cucchiaino di sale
Terminare la preparazione
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2 cucchiai olio extravergine di oliva
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
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