Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 4 Rinderfilet-Steaks (à ca. 180-200 g, 3 cm dick)
- 1 ¾ TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 4 Zweiglein Thymian, frisch
- Wasser bis zur Maximummarkierung
-
30
g Zitronensaft
o 1 gestr. TL Zitronensäure (siehe Tipp) - 50 g Schalotten, halbiert
-
1 - 2
Zweiglein Estragon, frisch, Blättchen abgezupft
o 1 TL Estragon, getrocknet - 50 g Weißwein, trocken
- ¾ - 1 EL Weißweinessig
- 200 g Butter, in Stücken und 1 EL zum Anbraten
- 4 Eidotter
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Valori nutritivi
- per 1 Portion
- Calorie
- 3363 kJ / 802 kcal
- Proteine
- 48 g
- Carboidrati
- 1 g
- Grassi
- 67 g
- Grassi saturi
- 35 g
- Fibre
- 0.3 g
- Sodio
- 94 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Rindsfiletsteak sous-vide mit Melanzanigemüse
2j 30 menit
BBQ Schweinefilet sous-vide koreanische Art
4 godz. 50 min
Lachs sous-vide mit Avocadocreme
1 godz. 5 min
Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
3h 30min
Putenbrust sous-vide mit Kräutern und Paprikasauce
3h 45min
Slow Cooking Fleischbällchen in Tomatensauce
3 Std. 40 Min
Sous-vide Schweinskotelett mit Apfel-Sellerie-Salat
2j 10 menit
Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce
2j 30 menit
Sous-vide Teriyaki Lachs
1j 20 menit
Fruchtiges Pulled Pork
9 Std. 10 Min
Rindsgulasch klassisch
3h 20 min
Rinderfiletsteaks Sous-Vide
1j 30 menit