Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta

Name: Calamari con chorizo e fagioli a Cottura Lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 5 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di olio extravergine di oliva; 200 g di cipolle dorate; 650 g di calamari freschi; 60 - 80 g di salame chorizo; 150 g di carota; 400 g di polpa di pomodoro a pezzi; 350 g di brodo di pesce; ½ cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; ½ peperoncino piccante rosso, fresco; ½ - 1 cucchiaino di paprica; 1 foglia di alloro secca; 400 g di fagioli bianchi; foglie di coriandolo, fresche

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Prep. 15min

Totale 5h 30min

4 porzioni

Ingredienti

di olio extravergine di oliva
20 g
di cipolle dorate a fette
200 g
di calamari freschi puliti, ad anelli (2-3 cm) e i tentacoli
650 g
650 g di calamari ad anelli, congelati, precedentemente decongelati
di salame chorizo a dadini (1 cm)
60 - 80 g
di carota pelata e a dadini (1 cm)
150 g
di polpa di pomodoro a pezzi
400 g
di brodo di pesce (vedere varianti)
350 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ di cucchiaino
peperoncino piccante rosso, fresco a fettine
½
di paprica piccante o dolce, a piacere
½ - 1 cucchiaino
foglia di alloro secca
1
di fagioli bianchi giganti tipo corona in scatola, sgocciolati
400 g
foglie di coriandolo, fresche per servire